Kock i storkök eller lunchrestaurang

Yrkespaket inom restaurang och livsmedel med nivåer i ämnen från huvudsak Restaurang- och livsmedelsprogrammet.

Utbildningen leder till att du kan arbeta som kock i storkök eller lunchrestaurang, men även i en restaurang.

Utbildningens mål

Utbildningen avser att ge eleven

förmåga att arbeta inom restaurangverksamhet med matlagning mot storkök
förmåga att planera, genomföra och utvärdera sin matlagning
förmåga att arbeta med ansvar, kvalitetsmedvetenhet och företagsekonomisk förståelse
förmåga att kommunicera, samverka med andra och bemöta gäster
färdigheter att arbeta med traditionella och moderna hantverksmässiga metoder
kunskaper om livsmedel, hygien, näringslära och specialkoster
kunskaper om etiska frågor inom hela livsmedelskedjan, försäljning och hållbar utveckling
kunskaper om arbetsmiljö och arbetsorganisation samt förmåga att arbeta säkert och ergonomiskt

För att uppnå en fullständig gymnasieexamen behöver utbildningen kompletteras med ytterligare kurser samt ett gymnasie- eller komvuxarbete.

Studie- och yrkesvägledare

Telefon 070-615 48 01

e-post monica.annersten@osthammar.se